Két éves a Jaromír Sörbisztró!

A holnapi nap különösen fontos az életünkben, hiszen immáron második évét tölti be a budai Jaromír azaz a Sörbisztró! Mozgalmas két év van mögöttünk, de mondhatni örömökkel teli izgalmas két esztendő. Amikor megnyitottuk a vendéglátóhelyet csak remélhettük, hogy a környékben is akadnak számosan, akik igénylik a minőségi cseh söröket és finom csehes újragondolt étkeket. Ez szerencsére hamar bebizonyosodott, és örömmel mondhatjuk, hogy az eltelt két év beváltotta az előzetes reményeinket. Erre bizonyíték a számtalan törzsvendégünk, akik időről időre visszatérnek, jelenlétükkel megörvendeztetve minket, és persze az is hogy rendszeresen kapunk személyesen vagy éppen a közösségi oldalunkon keresztül pozitív visszajelzéseket. Mindezek miatt szántuk el magunkat arra, hogy a korábbi szűkösebb ételválaszték kibővítése érdekében teljesen felújítsuk a konyhát, amelynek pár héttel ezelőtti újranyitását már beharangoztuk. Azóta már sokan megízlelték már ételspecialitásainkat, és reméljük sokan meg is szerették őket. Az ősz-tél folyamán egy-egy hétvégén regionális és egyéb ünnepi ételkülönlegességekkel igyekezzük a vendégeinket meglepni, melyekről majd időben szólunk.

Szeptember 23. így egy jelentőségteljes születésnap lesz az életünkben, és ugyan mi nem tervezünk semmi különleges eseményt, de a reményeink szerint a holnapi nap folyamán (is) hozzánk betérő és elégedetten fogyasztó vendégsereg látványa felér majd a legszebb születésnapi ajándékkal. Köszönjük Önöknek / nektek az elmúlt két évet, éljen a cseh sör, éljen a Sörbisztró!

Ételre fel a Jaromír Sörbisztróban!

Ahogyan azt korábbi híradásunkban már beharangoztuk a nyár folyamán alapjaiban megújult a Jaromír Sörbisztró konyhája, és immáron alkalmassá vált az egykori Jaromír Sörkertben is élvezhető finomabbnál finomabb csehes étkek elkészítésére. A közszeretetnek örvendő kis piros lábosok újból megtelnek a pompás cseh káposztalevessel (vagy éppen a napi levesek egyikével), a klasszikus sörkorcsolyák (hermelín, utopenec, kolbászkák) mellett akár egy laktató töltött bramborákot is falatozhatunk. És persze választhatunk a Jaromír főétel specialitásai közül köztük olyan újragondolt cseh klasszikusokból mint a strakonicei sörgulyás marhapofából, tócsnival, a holasicei kacsacomb párolt káposztával, a morva veréb knédlivel és savanyú káposztával, a kocsmacsülök, a Jaromír burger, a hőn szeretett kolbászos Vencel-téri élménytál vagy éppen a hermelínnel töltött csirkemell. Mindezen étkek mellé gyakorta lepjük meg vendégeinket napi ételspecialitásokkal, végképp megunhatatlanná téve a kínálatot.


Ha éppen nem vagyunk húsimádó hangulatban, vagy alapban nem lelkesedünk a húsételekért akkor sem kell elszomorodnunk a Jaromír Sörbisztróban járva. Ehetünk bramborákot (ahogy említettem akár töltve is), a jól ismert rántott sajtot akár vega knédlivel is kérhetjük, fincsi áfonyalekváros túrógombócaink és a kívánság szerinti palacsintáink pedig a legszomorúbb arcra is egy kis mosolyt varázsolnak. Ugye hogy még olvasni is élvezetes ezt a ételfelsorolást, ám megkóstolni az étkeket, egy jóízűt falatozni belőlük még kellemesebb! Jöjjenek, gyertek el hozzánk a Jaromír Sörbisztróba és a remekebbnél remekebb cseh sörök előtt, közben vagy után nyugtassátok meg éhes bendőtöket ízletes étkeinkkel! Ételre fel!


A Jaromír Sörbisztró konyhája megújult!

Aki valaha járt a néhai Jaromír Sörkertben talán még emlékszik azokra a csehes jellegű ételspecialitásokra, amelyek a remek sörök mellett a hely egyik lényegi mondanivalóját alkották: kiváló minőségű ételek, megfizethető áron. Akár ha visszagondolunk Karel bácsi krumplilevesére, a párolt vöröskáposztával körített Holašicei tepertős kacsacombra, a knédlis morva verébre, a knédli ágyon tálalt füstbe ment kacsára, a Vencel téri élménytálra vagy más ételkülönlegességre, bizony összefut a szánkban az összefutni való. Az élet ugyan úgy hozta, hogy a Sörkert bezárt, és átmenetileg nem tudtuk biztosítani mindezen kulináris élvezeteket a vendégeink számára, de pár hónapos kihagyás után ennek az ínséges korszaknak immáron vége! 


A Márvány utcában működő Jaromír Sörbisztrónkban tavasszal elindított felújítási munkálatok immáron befejeződnek. Ennek köszönhetően a konyha teljesen megújult és a korábbi bisztró jellegű ételek mellett immáron készen áll az éttermi színvonalú ételek elkészítésére. Hamarosan újból hódolhat mindenki az ízlelőbimbókat simogató csehes finomságoknak, amelyek kiváló ágyat biztosítanak az elfogyasztása kerülő finom sörök számára. Újból lesz egy olyan helyünk ahová nem csupán az italok, hanem akár pusztán az ételek miatt is érdemes lesz betérni! Az állandó étel választék mellett szeptember 20-át követően már napi ebéd menü is várja majd a munkájukból kiszakadni és egy jót falatozni vágyókat. Az ételválasztékról és a konyha változásáról következő cikkünkben részletesebben beszámolunk!

Megújult sörválaszték a Jaromír Sörpincében!

Törzsvendégeink már minden bizonnyal észrevették, hogy a nyár vége felé a Jaromír Sörpincénkben új, izgalmas sörkülönlegességek bukkantak fel. A csapolt sörök terén ugyan megmaradt a bevált trió (Dudák 11, Klostermann, hidegen komlózott Bakalář, persze kiegészülve a kisüzemi Maxmilian sörfőzde egy-egy remekével), de az üveges söröket illetően a megújult sörválasztékunk részeként számos újdonság is szerepel. Ejtsünk róluk néhány szót, most csak így, afféle rövid ízelítőként.


A különféle erősségű klasszikus cseh világos lágerek (pl. Bakalář, Černovar, Primátor, Bernard, Konrad, Svijany mellett többek között a félbarna (vörös), és barna sörök különféle változatait is megtalálhatjuk a csodás 12-es Bernard barnától kezdve, a hagyományos cseh barna lágeren (Černovar) és annak rendkívül finom füstös (Eggenberg) változatán át egészen az erős Pardubicei Porterig, vagy akár a náchodi Primátor sörgyár Stoutjáig. És itt már át is tértünk az alsóerjesztésű sörök világából a napjainkban méltán felkapott felsőerjesztésű sörökre.


A választékunkból így természetesen nem maradhatnak ki az Ale-k (Bernard, Lobkowitz, Two Tales, Maxmilian), az IPA-k (Maxmilian, Bernard) sem, de a búza sörök rajongói számára is tartogatunk kellemes fogyasztani valót a Primátor szűretlen és meggyes búza személyében. Amint az észrevehető, a sörök világának széles szegmenséből igyekeztünk egy olyan szortimentet összeállítani, amely a sörszerető közösség valamennyi tagja számára nyújt kimagasló élvezetet. Várunk mindenkit szeretettel a Jaromír Sörpincében, merüljenek, merüljetek el a sörök, sörféleségek tengerében! :)

A Vizes – Masters VB-n jártunk! - visszatekintés

Egy hónapja nem jelentkeztünk a honlapunkon, de az élet ez alatt nem állt meg, sőt pontosan az ellenkezője történt. A Jaromír Sörpince, Mini Garden és Sörbisztró folyamatos üzemelése mellett kétszer bő két héten át ontottuk söreinket a Vizes VB-n, majd az azt követő Masters kupán. Kezdetben „csak” a Duna Arénánál voltunk jelen, de a későbbiekben már helyet kaptunk a margitszigeti szurkolói zóna területén is, így a feladataink egyre fokozódtak. A fáradtságainkat azonban több mint ellensúlyozta a rendezvény több mint baráti hangulata, a számtalan országból érkező sörbarát vásárlóink söreinkre való pozitív visszajelzése, és az első korsó elfogyasztása utáni vissza-visszatérése, valamint számtalan régi törzsvendégünk megjelenése. Bátran mondhatjuk, hogy a Duna Aréna kicsi Gasztrofaluja, elhelyezkedésében, kialakításában, étel és ital kínálatában Magyarország egyik legszínvonalasabb szabadtéri vendéglátóhelye volt, még ha csak kétszer két hét erejéig is.
Forrás: maszol.ro

Mi a magunk részéről büszkeséggel és megtiszteltetéssel láttuk el Csehország nem hivatalos képviseletét, a kiváló cseh sörök és más kézműves termékek (bramburky - cseh chips, vegán élelmiszerek) propagálásával, értékesítésével, melyek méltán hirdették majdnem szomszédaink minőségi élelmiszer termelőit. Jóllehet nem főprofilunk a kivonulásos értékesítés, de reméljük a jövőben is alkalmunk lesz erre egy-egy nevesebb rendezvényen.


De természetesen semmire sem jutottunk volna az érdeklődők serege, a tisztelt fogyasztó vevőink nélkül. Ezért ezúton is köszönjük minden régi és új ismerősünknek, barátunknak, hogy a Margitszigeten vagy a Duna Arénánál járva meglátogatott minket és fogyasztotta termékeinket újból bizonyítva a remek cseh sörök iránti elkötelezettségét. Bízunk abban, hogy mindazon sok-sok ezer honfitársunk, akiknek most állt módjában a Jaromír söreinek és a vendéglátás minőségének megismerése később tiszteletét teszi valamelyik állandó vendéglátóhelyünkön is. Végül, de nem utolsó sorban szeretnénk gratulálni a magyar sportolóknak a versenyeken elért sikereikért, amelyekkel számtalan örömteli pillanatot okoztak honfitárs szurkolóiknak. Éljen Magyarország és a cseh sörök barátsága :)



Sörözzünk a Duna Arénánál!

Javában zajlanak a XVII. FINA Világbajnokság sporteseményei, amelyek a vizes sportok szerelmeseinek valóságos népünnepélyt jelentenek. Azonban azt kevesen tudják, hogy a sörkedvelők számára is kiváló lehetőségeket biztosít. Például a Duna Arénánál, a Dagály strand területén, részben a feltöltött szabadtéri medencék felett egy rendkívül hangulatos kerthelyiséget alakítottak ki, ahonnan egyszerre lehet az éppen zajló sporteseményeket nyomon követni, időről időre egy-egy remek koncertet hallgatni, és mindemellett kiváló cseh söröket iszogatni. Belépő nincs, csupán a biztonsági kapunál ellenőriznek, hogy szúró-vágó szerszám ne keveredjék be a területre. Ám egy jó hangulatú, csehes sörözésnek korántsem alap felszerelési eszköze a bökő, így ez nem éppen nevezhető akadálynak. És amint beléptünk a Duna Aréna melletti területre máris egy olyan sörkert környezet és hangulat fogad, melynek láttán minden sörpárti ember csak csettinteni tud örömében.



Itt ezen a kellemes helyen nyílt meg a Jaromír sörözők "nyári tagozata", egy impozáns összecsukható, szétszedhető sörkocsi formájában. Hát nem bájos egy valami? A sörválasztékról röviden csak annyit, hogy az alapot a Dudák 11-es, Maxmilian szűretlen 11-es, valamint a félbarna Klostermann jelenti. Ehhez immáron negyedik résztvevőként csatlakozott a Maxmilian Polibek, a Csók, azaz a kellemes nyári IPA is. A pavilonunkban a cseh sörök mellett további cseh finomságok is kaphatóak az egészséges, vegan, minden rossztól mentes gyümölcsszeletektől és növényi chipsektől, a már jól ismert straznicei bramburky-ig.


A vizes VB ugyan csak július 30-ig tart, de azt kevesen tudják, hogy augusztus 6-tól kerül sor a Masters viadalokra, amelyek már inkább az önfeledt szórakozás felé közelítenek. A Jaromír sörkocsi a Masters ideje alatt is, csak nem a hónap végéig ontja a finom cseh söröket, így mindenkit csak bátran biztatni tudunk, jöjjenek egy-két remek szabadtéri nyári sörözésre ide a csodás Duna partjára. 


Vizes VB – cseh sörrel kísérve

2017. július 14. és 30. között Budapesten és Balatonföldváron rendezik meg a XVII. FINA Világbajnokságot, avagy közkeletű nevén a vizes VB-t. Az úszósportok és kivált a vízilabda sportág rajongói már izgatottan vágják a centit, de már csak egy rövidke hetet kell várniuk, és ismét önfeledten szurkolhatnak a magyar sportolóknak, akár a helyszínen, akár a televízió mögött. Ám a szurkolás közben kiszáradt torkunkat érdemes sűrűn benedvesítenünk, és erre mi is lenne alkalmasabb ital, mint egy korsó finom hűvös cseh söröcske. 


Aki otthona nyugalmában élvezi majd a sportközvetítéseket azoknak ajánljuk, hogy tárazzon be az igazán kedvező áron elvihető söreinkből. Ám ha élőben tekinti meg az úszóversenyeket, azoknak is tudjuk magunkat ajánlani, hiszen a forgalmazott söreinkkel jelen leszünk az úszó versenyeknek otthont adó vadonatúj Duna Arénánál is! További lehetőségként még azt is tudjuk ajánlani, hogy a Jaromír Sörbisztróban igény szerint televízión keresztül is nyomon követheti az eseményeket, persze miközben a kellemes seritalt kortyolgatja. A Mini Garden pedig azok számára ideális, akiket egyáltalán nem hat meg a vizes VB, és inkább a baráti csevelyt, a sörhabos pihenést választják! Mi, Jaromírosok természetesen szívvel lélekkel szurkolunk a magyar sportolóknak, kivált a FINA világbajnokságok legsikeresebb csapatának, a magyar vízilabdázóknak! Hajrá Magyarország és éljen a cseh sör! :)

Izgalmas kifejezések a szakács, pincér világból!

Kezdjük azzal, hogy lassan, de biztosan elkészül a Jaromír Sörbisztró vadonatúj konyhája. Így a tervek szerint augusztus 20-tól pompás étkekkel tudjuk megörvendeztetni a budai vendéglátóhelyünk közönségét. Addig is ismerkedjünk meg néhány kifejezéssel a szakács és pincér szakmából, amely első hallásra furcsa, izgalmas vagy éppen mókás. 

Julienne
Kezdjük a sort a bardírozással, amely nem a radírozás és a bárdolás szerelemgyereke, hanem kisebb húsok, vadszárnyasok szalonnalapokkal történő sütés előtti burkolása. Korunk egyik kedvelt kifejezése a julienne (ejtsd zsülien), amelynek kimondásával rögtön a francia konyhaművészet piedesztáján érezhetjük magunkat, pedig csak a gyufaszálszerű, vékony szeletelésmódról van szó. Az éttermi konyhákban igen gyakori a lazítás, no nem arra gondolunk, amikor munka helyett a pihenést részesítik a szakácsok előnyben. A lazítás célja a készítendő étel, hús, felfújt, püré, krém könnyebb szerkezetűvé, levegősebbé tétele. Leggyakrabban alkalmazott módja a kikeverés, habbá verés. Parírozás, posírozás újabb két kevéssé használt mókás hangzású szó, az előbbi a húsok felületének zsírtalanítása, tisztítása, míg az utóbbi a nyersanyagok rövid ideig tartó, csak részleges, vagy félig főzését jelenti. 

Amuse bouche
Amuse bouche, egy újabb hiperelegáns kifejezés, azt az apró beköszöntő falatot jelenti, melyet az aperitif mellé szolgálnak fel és egy laza szájmozdulattal villámgyorsan eltüntethető. Amúgy fordítása szerint a „száj szórakoztatója”. Egy étteremben akadhat számos bugyi is, itt nem a dolgozók, vendégek általában kevéssé látható ruhadarabjára gondolunk, hanem az asztal lapjára helyezett, általában gumírozott szélű filcanyagra. Ugyancsak a szakzsargon kifejezése a csumi (előfizetéses étkezés), a csuszpájz (sűrített főzelék) és persze az úszás is. Ez utóbbi természetesen nem az egészséges mozgásforma gyakorlása, hanem annak rövid jelzése, hogy a felszolgáló kissé behavazódott és nem tud azonnal eleget tenni a rendeléseknek. Kis ízelítőnket stílszerűen fejezzük be a slusszal, amely a menük befejező fogását jelentik.

Sörös viccek

Amikor ezt a cikket elkezdtem írni, szokás szerint ékezetek nélkül adtam meg a fájl nevét: soros viccek. Leírván persze rögtön az aktuál politikai „ősellenség” képe rémlett fel :), de mindenkit szeretnénk megnyugtatni, itt továbbra sem a buta politika, hanem a nemes sör a kizárólagos téma! Jelen esetben a sörös viccek! Mert bizony-bizony a sör nem csak kiválóan hűsít főként az ilyen forró napokon, amikor még a sört kevésbé kedvelők számára is vizuális gyönyört okoz egy a hideg sörtől gyöngyöző falú korsó látványa. A sör számos humor forrása is, melyek gyakorta viccekben élnek életet. Persze a viccek általában és ezen belül a sörös viccek egy része is inkább vulgáris, vagy erősen szexista, de most szeretnénk egy-két nyomdafestéket tűrő, vállalhatóbb vicc idézettel némi mosolyszerűséget előhozni olvasóinkból, cseh sört szerető vendégeinkből.

Két ember ül a kocsmában:
- Látom üres a korsód. Kérsz még egyet?
- Nem, mit kezdenék két üres korsóval?

- Mondja pincér, van még abból a vörösborból, amit tegnap ittam?
- Természetesen, uram!
- Na, akkor hozzon egy korsó sört... 
 

Az egyik embernek vacakol az autója, ezért beugrik a legközelebbi szerelőhöz. Hogy biztos legyen abban, hogy jól és gyorsan megcsinálják a kocsiját, megkérdezi a szerelőt, milyen sört hozzon neki.
A mester hátraszól a kollégájának: - Te Laci! Milyen sört szeretünk?
Az akna mélyéről válaszol egy öblös hang: - A rekeszest!


A Gösser, az amerikai Budweiser és a Prazdroj sörgyárak képviselői eldöntik, hogy elmennek együtt sörözni. Bemennek egy vendéglátóhelyre, és a pultnál mindenki rendel magának!
A Gösser gyár képviselője kér egy üveg Gössert, az amerikai Budweiser gyár képviselője egy Bud Lightot, a Prazdroj képviselője pedig egy citromos teát. Látják ezt a többiek, és nem értik, miért nem Pilsner Urquellt kért.
Meg is kérdi az egyikőjük: - Ne haragudj, de te miért citromos teát rendeltél?
Mire a fickó: - Hát srácok! Ha ti nem isztok sört, akkor én sem!

A sörözőben egy vendég odarohan a csaposhoz:
- Gyorsan adjon egy korsóval, még mielőtt elkezdődne a balhé!
Ahogy megkapja, egy húzással azonnal megissza, és ismét megszólal:
- Adjon gyorsan még egyet a balhé kitörése előtt!
A következőt is azonnal megissza, és mindez megismétlődik még néhányszor. Az ötödik korsó után egyre kíváncsibb lesz a csapos és odahajolva, suttogva megkérdezi:
- És mondja, mikor fog kitörni a balhé?
Mire a vendég:
- Amikor majd kiderül, hogy nem tudok fizetni.

- És mit gondol a tradicionális angol sörről? - kérdezik a cseh turistát Angliában.
- Hát szerintem úgy ahogy van vissza kéne önteni a lóba.

Na jó, ez utóbbi már csak-csak egy kicsit vulgárisra sikeredett, így mielőtt elfajulnának a dolgok el is búcsúzunk. Ugorjatok be hozzánk a Jaromírokba egy hűsítő söröcskére!

Hol ihatunk Csehországban csapolt Bakalářt?

A rakovníki sörgyár Bakalář sörei ugyan számos országban, köztük a mi révünkön Magyarországon is fogyaszthatóak, ám nem nevezhetjük egy Krušovice, Kozel, Staropramen szintű igazi multinacionalistának. Ez olyannyira igaz, hogy Csehországban is csak egy-egy régióban áll módunkban a csapolt verzió megkóstolása. A nyár folyamán sokan választják, nagyon helyesen, turisztikai célpontként Csehországot, ám mivel nem szeretnénk, hogy esetleg a mindennapi frissen csapolt Bakalářuk nélkül maradjanak, így most röviden felvázoljuk, hogy merrefelé is leledzenek a rakovníki sör lelőhelyei.


Mivel egy regionális szintű sörfőzdéről beszélünk, így természetesen Rakovník városában és annak tágabb vonzáskörzetében bukkanhatunk legnagyobb számban Bakalářt csapoló üzemegységekre. Az országszerte mintegy 190-200 Bakalářos vendéglátóhely több, mint fele a szülővárostól számított 40 kilométer sugarú körön belül üzemel. A következő számottevő Bakalář sűrűsödést értelemszerűen a cseh fővárosban találhatjuk. Prágában mintegy 15, tőle keletre egészen a csodás Szent Borbála katedrálisáról híres Kutna Horáig további 10, északra pedig egészen a német határig még vagy 20 söröző, étterem kínálatán szerepelnek a rakovníki nedűk. Csehország legnyugatabbra eső részén, Cheb városában és annak környékén találunk még néhány Bakalář lelőhelyet, ám ezen kívül jóformán csak egy terület, a Dél-Csehországi Kerület, azon belül is fenséges Český Krumlov, a pazar Lipnói-tó körzete, a dél-cseh főváros České Budějovice és a csodás kastélyáról híres Hluboká nad Vltavou biztosít lehetőséget csapolt Bakalář sör élvezetére. Ha az említett helyeken járnak, keressék a Bakalář emblémáját és az élvezet garantált!

Egész évben sörfesztivál! (a Jaromír sörözőkben)

Indoor, Corvin Szezonnyitó, Belvárosi, Belga, Cseh, Október, Óbudai, Alsóörsi, Orosházi, Szegedi, Csabai, Veszprémi, Kraft, Főzdefeszt és még hosszú a sor. Bizony ám, itt a szezon, dübörög a sörfesztivál vonat, hosszú szerelvényeként megannyi sörközpontú eseményt vonva maga után. Vannak köztük immáron 10 évesek, mások ifjoncoknak számítanak, néhányan már komoly bukásokat is megéltek, de újra éledve bíznak benne, hogy idén másként lesz. Az elmúlt években a Jaromír önálló sátorral számos alkalommal is részt vett különféle sörfesztiválokon, amelyek a kétségbe nem vonható előnyök (hatalmas sörválaszték, fesztiválhangulat) mellett bizony mind a vendéglátó szemével nézve, mind a látogató szempontjából is megosztóra sikeredtek. Voltak jobb és kevésbé vonzó helyszínek, időnként horrorisztikusabb, máskor barátibb bérleti díjak, volt amikor egy kis túlzással élve szinte több árus és többféle sör volt, mint ahány vendég, máskor csaknem meghaladta a kezelhetőség szintjét a kritikussá vált tömeg. És persze a fránya időjárás, ami persze nem róható fel senkinek, de minden szabadtéri esemény egyik legkomolyabb kockázati tényezője, amely laza veszteségbe tud borítani egy amúgy sikeresnek vélt fesztivált is. A fesztivál meglátogatója se mindig kellemes élményekkel gazdagodik: évről évre (persze többnyire érthető okokból) egyre drágább sörök, kevés információ arról, hogy épp mit is iszunk, mi az ami kommersz és mi az ami valóban unikális, műanyag korsók, olykor fizetős máskor hosszú sorban álló, vagy éppen minőségében nem éppen százas illemhelyiségek, szűkös hely vagy leülési lehetőség hiánya, és még megannyi kisebb-nagyobb bosszantó tényező próbálhatja elrontani a felhőtlen fesztivál hangulatunkat. 

Egy cseh sörfesztivál! :)
Idén, - részben az említett okok miatt, részben mert ebben az évben más utat járunk -, mi magunk csak elvétve jelenünk meg sörfesztiválokon, ám az általunk forgalmazott sörök egyikével-másikával elő-elő bukkanunk, és söreinket egy-egy egyéb kitűnő rendezvényen a nagyközönség számára csapoljuk. Úgy is fogalmazhatnánk, hogy a Jaromír 2017-ben az egész évben sörfesztivál mellett tette le a voksát. A fesztivál helyszínei a vendégeink által kedvelt sörözőink, a sörválasztékunk a 3-6 állandó sör mellett gyakran változó meglepetés vendégsörök, az áraink a normál fesztivál söráraknál jóval kedvezőbbek, garantáltan nem kell fizetni a mosdóhasználatáért, üvegkorsóban juthat a sörissza a maga kiváló cseh söréhez, az időjárás sem okoz minden esetben problémát, sőt a sörhöz jutás sem tart éveken át. De félre tréfa, pusztán jelezni szeretnénk mindazok számára, akik esetleg egy-egy sörfesztiválról keserű, és nem finom komló keserű szájízzel távoznak, hogy nálunk egész évben fesztiválozhatnak, hiszen mi is kell más hozzá, mint remek, megfizethető cseh sör és jó társaság!


Szolgálati közlemények

Végérvényesen beköszöntött a nyár, a 30 Celsius fokos meleg meghozta a hatását, egyre többen és egyre szívesebben hűtjük magunkat, és oltjuk szomjunkat finom cseh sörökkel. Örömmel vettük tudomásul, hogy immáron sokan felismerték, és megértették az új Jaromír, a Mini Garden stílusát. Ahogyan egy értékelőnk írta: a lehetőségekből (két csillag)a maximumot hozták ki (öt csillag). Köszönjük minden eddigi, a Sörkertből átszokott régi és új vendégeinknek! Mivel immáron a szezonra véglegesedett a Mini Garden státusza, jegyzői „parancsra” a nyitva tartási időt egy kicsit, de nem túlzottan finomítani kell. Ez lényegében csak annyit jelent, hogy hétfőtől csütörtökig a záróra az éjfél helyett 23 óra lesz, pénteken szombaton maradt az éjfél és vasárnap este tíz órakor zárunk. Ez nem hiszem, hogy bárkit is jelentősen korlátozna a cseh sörök és finom ételek élvezetében.


Másik közleményként előre jelezzük, de még külön is fogjuk, hogy június 11-én egy Düreres rendezvény miatt a Mini Garden zárva tart.Harmadik közlendőnk pedig a Jaromír Sörpincére vonatkozik. Ahogyan az már megszokott, a nyári szezonban június 10-től szombati napon zárva tartunk így érdemes a kellemes pince hűvösét ha máskor nem is de egy hét záró pénteki napon kiélvezni, persze finom sör társaságában!

Sörfőzdék felülnézetből

Csehország telis tele van ma is aktív vagy éppen jelenleg nem/nem erre a célra hasznosított sörgyári épületegyüttessel, melyek többségét a klasszikus magasra nyúló tégla kéményéről már messziről is beazonosíthatjuk. Ezeket a több száz éves múlttal rendelkező sörgyárakat egy kis gyakorlattal és tudással sokszor akár egy légifelvétel alapján is felismerhetjük. Ám az új kisüzemi sörfőzdék esetében ez szinte lehetetlen. Lássunk erre három példát, pillantsunk a Jaromír Sörözőkben forgalmazott három sörfőzdére felülnézetből.

Dudák Sörgyár
Kezdjük a sort egy klasszikussal a strakonicei Dudák sörgyárral, amely a város szívében, a történelmi óváros határán, az Otava folyó partján, a csodálatos kastély közelségében fekszik. A felülnézeti képen a főbejárat a jobb szélen látható, ahol egy kis sörbolt is üzemel. Az alsó épület sor jobbról balra haladva, majd az óra mutató járásával egyezően magát a sörgyártás folyamatát is mutatja. A két-két kisebb kémény jelzi (itt a klasszikus magas kémény nincs már jelen) magának a főzésnek a helyét, majd ezt követően jön a spilka, vagyis az a hely ahol az erjesztés folyik, majd a sklep, az érlelő pince. Persze ez utóbbi az egész sörfőzde alatt sok-sok méterrel futó pincerendszert jelenti. A bal oldali nagyobb kiterjedésű épületben folyik a szűrés, a palackozás, hordóba töltés előtti tárolás, illetve attól északra a palackozó, töltő üzemrész. Így néz ki egy leegyszerűsített folyamatsor.

A rakovníki sörgyár
A következő felvételen egy másik klasszikus sörgyár látható, amely kívülről még a hagyományos stílust mutatja, de belülről már teljesen modernizált. A rakovníki Sörgyárról készült légifotó bal oldalán még jól látszik a klasszikus magas sörgyári kémény és a hosszú árnyéka.
Maxmilian
Végezetül lássunk egy példát a modern sörfőzdére. A képen látható rém egyszerű épület rejti a Maxmilian Sörfőzdét. Itt aztán már kereshetjük a kéményt, a pincét, minden klasszikus kelléket, de hiába. Ez a jelen. Ám végeredményben mégiscsak az számít, hogy milyen pompás sört tudnak a korsóinkba varázsolni.  
 

Mit ehetünk a Jaromír Mini Gardenben?

A Jaromír Mini Garden (JMG) megnyitása óta már eltelt pár hét és örömmel konstatáltuk, hogy sokak számára vált szimpatikussá ez a palettánkon új műfajú vendéglátóhely. Már eme rövid idő alatt is látszik, hogy örvendetesen számos új törzsvendégre tettünk szert, akik közül sokan nem csupán a finom cseh söreinkért, de az ételválasztékunkért is felkeresnek. Ahogyan azt már korábban ígértük most röviden szólunk a többségében csehes jellegű étkeinkről.
Igazi élménytál
A lista a JMG büfé jellegéből adódóan nem lesz túl hosszú, ám az ételkínálatunkat így is három részre oszthatjuk. Reggel 10 és 11.30 között mindazok számára akik nem a korai reggelit részesítik előnyben klasszikus ham and eggs, különféle feltétekkel ellátható rántotta és a Jaromírokat látogatók körében már jól ismert Hurvinek, azaz egy finom tarjás, sajtos toast várja. Azok számára aki nem kívánnak nagy étkezésbe bonyolódni, azoknak egész nap folyamán a sörök, üdítők mellé sörkorcsolya specialitásaink okozhatnak kulináris élményt. A „sörkorik” között természetesen megtalálható a tipikusan cseh pácolt camembert (mondhatni nakládany hermelint) és pikáns savanyított szafaládé alias utopenec, de a sor még kétféle bramborák (a cseh tócsni) finomsággal és persze az elmaradhatatlan cseh kolbászkákkal zárul. Az áruk 690-990 Ft leledzik. De azoknak sem okozunk csalódást, akik a főétkezést szeretnék nálunk megoldani, hiszen négy finom melegételből is választhatnak. Közülük kettő a street food szellemében a burgerek közé tartozik (Jaromír és pestós mozarellás csibe), a másik kettő pedig egy finom pulled pork, illetve a szintén közkedvelt Vencel téri kolbásztál párolt káposztával és krumplival. A főételek ára 1390 Ft, kivéve a kolbásztálat (1690 Ft).

Pulled pork
Mindezek mellett még kellemes, válatozatos heti menüt is kitaláltunk és tálalunk azok számára, akik a munkából kicsit kiszakadva az ebédjüket nálunk szeretnék elfogyasztani. Sőt tervezzük azt is, hogy időnként valami újjal, egy-egy napi ajánlattal lepjük meg a vendégeinket a változatosság kedvéért. Mindenkit biztatunk arra, hogy ne csupán folyadék pótlását, cseh sör élvezetét tegye meg nálunk, de alkalomadtán kóstolja meg finom étkeinket is!

Megnyílt a Jaromír Mini Garden - néhány további fontos infó

A tegnapi nap folyamán megnyílt a legújabb Jaromír a Mini Garden a Dürer főbejáratánál. A vendégek, többségében a néhai Jaromír Sörkertből ismert törzsvendégeink szép számban tesztelték az új vendéglátóhelyünket. Mint ahogy az várható volt, akadtak akik számára csalódást jelentett a JMG, hiszen ahogy azt többször és hangsúlyosan is próbáltuk jelezni, ez nem a Sörkert 2, egy másik műfaj. De szerencsére sokan elfogadták, és láthatóan, hallhatóan már meg is kedvelték új kis helyünket. Ezúton köszönjük mindenkinek, hogy megtiszteltek minket első, számunkra nem éppen izgatott várakozás mentes első napunkon. Az első nap egyúttal lehetőséget adott arra is, hogy lássuk, milyen további információkat kell elmondanunk az új vendégeinknek, ahhoz, hogy csalódás ne érje őket.

A JMG a Dürer Büfé helyén, a mosdók a jobb oldalon álló, magasabb torony épület földszintjén. Ugye nem egy leküzdhetetlen távolság!? :)

Foglalás kérdése: Jelenleg sajnos nem lehet előre foglalni asztalt-széket, mert ez sajnos technikailag nem megoldható, hiszen nem egy zárt területről van szó. Amennyiben a későbbiekben a belső kert irányába tudunk további területet bérbe venni, akkor próbálunk foglalható helyeket is biztosítani.
Asztal-székhasználat: Ha egyedül vagy csak párban érkezünk egy négyszemélyes asztalhoz, akkor ha úgy alakul, jó csehes szokás szerint engedjük meg, hogy egy másik, még idegen sörtárs is leülhessen hozzánk. Ki tudja, milyen értékes emberkével hoz össze a sors.
Üvegkorsó-pohár vs. műanyag: A lehetőség szerint igyekszünk a vendégeink többségének üvegkorsót-poharat biztosítani, de egy bizonyos vendégmennyiség felett illetve az elviteles lehetőség biztosítására műanyag korsókat vetünk be.

Kiszolgálás: A JMG önkiszolgáló, de ha egyéb munkáink engedik, akkor persze szívesen kivisszük a rendelt sört/ételt. De ezt alapban senki se vegye evidensnek!
Fizetés: Alapvetően a rendeléskor, de törzsvendég esetében, ha van éppen rá módunk akkor lehet a fogyasztás végén is.

Szemét kérdés: A JMG két pontján is elhelyeztünk szemétgyűjtőt. Kérjük a vendégeinket, hogy ha nem nagy fáradtság, használják a szemétgyűjtőket a szél által könnyen magával ragadó étel csomagolás, használt evőeszköz célba juttatásához.
És végül a legkényesebb, és sörfogyasztók számára az egyik legkardinálisabb kérdésről:
Bizony az a fránya mosdó a Düreren belül a toronyépület földszintjén található, úgy egy - másfél perc gyaloglásra, tehát mindenki mérje fel a kondícióját, hogy a teltségi állapotához mérten időben érjen el az e célból rendelkezésre álló helyiségbe. A kertben álló gyönyörű fák körbeöntözése a sötétben nem opció!!! Egyrészt a biztonsági szolgálat tagjai nem értékelik, másrészt a sokat látott fák erre nem éppen kíváncsiak, harmadrészt pedig többségi vélemény alapján mondva: szimplán bunkóság. Kérjük ennek megértését!

Reméljük, hogy mindezeket nem korlátozásnak vélik a vendégeink, mivel pusztán mi a JMG profilja bemutatásának szánjuk! Érezze mindenki jól magát nálunk, velünk!

Jaromír Mini Garden kérdés - felelet

Hol található a Jaromír Mini Garden (JMG)? - A Dürer Kert Ajtósi Dürer út felőli főbejáratánál.
Mikor nyit a JMG? - A hivatalos nyitás, minden külön ceremónia nélkül 2017. május 2-án lesz.
Mi lesz a nyitva tartási idő? - Kezdetben minden nap 10 órától 24 óráig, kisebb változások a későbbiekben elképzelhetőek.
Hány férőhelyes a JMG? - A büfé épületen belül 10-15 ember tud fogyasztani, a szabadban elhelyezett székeken, padokon további 35-40 ember fér el. Igény szerint a jövőben további férőhely bővülés is elképzelhető. Tehát jelenleg kb. 50 ember tud helyet foglalva fogyasztani.
JMG
Milyen söröket lehet fogyasztani? - Négy különböző cseh sör a Jaromír vendéglátóhelyek megszokott kínálatából. Állandó sörök: Dudák 11, Klostermann, hidegen komlózott Bakalar + 1 változó vendégsör.Milyen ételeket lehet fogyasztani? - Alapvetően büfé ételek a street food szellemében: többféle hamburger (pl. a klasszikus Jaromír Burger), melegszendvics, cseh kolbászkák, kolbásztál, különféle bramborák (cseh tócsni) változatok, utopenec, hermelín, cseh bramburky és még néhány finomság.

JMG belülről
Milyen lesz a kiszolgálás? - Önkiszolgáló üzemmód, az ételek, sörök műanyag pohárban, elvitelre is kaphatók.Hol található a mosdó? - A férfi és női mosdó a Dürer Kert egyik épületén belül lelhető fel, kb. másfél perc sétára a JMG-től. Nem leküzdhetetlen akadály, de azért senki se halassza az ügyét a legeslegutolsó pillanatra.

Május 2-től megnyílik a Jaromír Mini Garden!

Igen, igen, igen! Nem csalás, nem ámítás, május 2-án megnyitja ajtaját legújabb vendéglátóhelyünk, a Jaromír Mini Garden! Egy vadonatúj Jaromír, közelebb, mint gondolnád, de egy kicsit másként, mint ahogy azt eddig tőlünk megszokhatták! Ennyit a hangzatos, felfokozott érzelmeink hajtotta felkonfról, következzen a tárgyilagosabb ismertető! Amikor alig pár hete a Jaromír Sörkert felett a ki tudja milyen érdekek mentén vezérelve megzúgatták a búcsúharangot, nem kis próbatétel elé állítottak minket. Minden erőnkkel igyekeztünk egy szabadtéri jellegű vendéglátóhelyet találni, ám csakhamar rá kellett döbbennünk, hogy ilyen rövid idő alatt, a szezon kezdetekor egy második Jaromír Sörkert megnyitása esélytelen. Sajnos szégyen, gyalázat, de Budapest inkább csak romkocsmák és nem kerthelyiség megnyitásához szükséges lehetőségekben, területekben bővelkedik. Ám mivel ezeken a feltételeken mi nem tudtunk változtatni, így inkább igyekeztünk új koncepciók mentén is gondolkodni.
Jaromír Mini Garden, a régi Sörkerthez igen közel!
Időközben jó kapcsolataink révén egy egészen meglepő ajánlattal kerestek meg minket, mi lenne, ha a Jaromír Sörkerttől alig 100 méterre nyissunk egy új helyet, pontosabban vegyük át a Dürer Kert bejáratánál levő Büfé üzemeltetését. Ugye-ugye, mondtuk, hogy közelebb, mint gondolnád! A hely adottságai ugyan alapvetően mások, mint a Sörkert esetében, de mégis láttunk fantáziát valami más, valami másként érdekes, de mindenképpen minőségi megteremtésére. Nem Sörkert 2, hanem Mini Garden 1! Ha már így alakult, legyen egy pörgősebb, fiatalosabb, „trendibb” szabadtéri vendéglátóhely, akár elvihető cseh csapolt sörök és street food ételek mentén. Ugyan mi tudjuk és fájlaljuk legjobban, hogy teljes mértékben pótolni nem tudjuk ezzel a Sörkertet, melyhez azért a jövőben továbbra is keresünk alkalmas helyszínt, de hisszük, hogy ez a más műfaj is sokak számára tetszeni fog. Az ételekről majd bővebben is beszámolunk, de alapvetően marad jónéhány a már megszeretettek közül (pl. cseh kolbászkák, hermelin és társai), és a kínálat kibővül új csehes street food szerzeményekkel. A cseh söröket illetően a három állandó mellett a negyedik csapon vendégsörök váltakoznak. A Jaromír Mini Garden önkiszolgáló üzemmódot vesz fel, de nem hisszük, hogy ez akkora tragédiát jelentene a tisztelt vendégeinknek. Ennyit így elsőre, a jövőben még további részleteket árulunk el. Addig is senki se feledje, május 2-tól mindenkit szeretettel várunk a Jaromír Mini Gardenben, a Dürer bejáratánál! (lásd fénykép)

Meghalt a király, éljen a kis herceg?!

Amikor bezáratták velünk a Jaromír Sörkertet, két ígéretet is tettünk kedves vendégeinknek. Egy részt minél hamarabb próbálunk egy másik alkalmas helyet találni, másrészt amint tudunk valami biztosat mondani a jövőről, nyomban szólni fogunk. Hiszen egy pillanatra sem merült fel bennünk az a gondolat, hogy ne legyen valamiféle pótlása a Sörkertnek, ahol legalább tavasztól, őszig, szabad téren, kellemes ételek és finom cseh sörök mentén tölthessék el kevés szabadidejüket a nyugodt, csehes élvezetekre vágyó vendégeink. Az elmúlt hetekben eme ígéreteink betartása mentén törekedtünk új helyszínt találni, de különösen így közvetlenül a szezon kezdete előtt ez igen nehéz feladatnak bizonyult. A vendéglátóhelyek többségénél már rég megköttettek a szerződések, a szabadon lévő helyek egyike-másika pedig nem tűnt igazán jó megoldásnak. 

Találjátok ki, hogy hol lesz a Sörkert utód új Jaromír!?
Ám most örömhírről adhatunk számot! 99,9% biztonsággal kijelenthetjük, hogy megtaláltuk a Jaromír Sörkert utódát, egy igazi kis herceget legalábbis erre az esztendőre. Mivel a 0,1% is igen nagy úr, így még óvatosságból nem árulunk el további részleteket, de az elkövetkező napokban, hetekben fokról fokra minden részletet feltárunk! Azért előre leszögeznénk, hogy a Jaromír Sörkertet egy az egyben pótolni nem lehet, így az utódnak egy kicsit más neve lesz, s a rendelkezésre álló feltételekhez igazodóan a profilja is kicsit eltér majd az elődjétől. Ám bizton hisszük, hogy a hangulata igazi Sörkertes lesz! És hogy helyileg merre is lesz? Tessék találgatni! A messzeségben, vagy lehet hogy közelebb, mint gondolnád? Ennyit most, hamarosan további részletekkel folytatjuk!

Öt éves a Jaromír Sörpince, ünnepeljük együtt sörakcióval és húsvéti zöld sörrel!

Az elmúlt héten még nagyban búsongtunk a Jaromír Sörkert váratlan, méltatlan bezáratásán, de az élet természetesen nem áll meg. Sőt! A hét végén ünnepeljük a Jaromír Sörpince félévtizedes pályafutását! Bizony szalad az idő, mintha csak ma lenne, amikor immáron öt évvel ezelőtt, optimistán a jövőbe tekintve megnyitottuk a füstös borozóból átalakított pincehelyiségünket. Kezdetben még cseh multi sörrel kezdtünk, majd a cseh regionális sörök magyarországi megjelenésével együtt váltottunk a minőség felé. Természetesen szeretnénk, ha a Sörpince egykori és mai vendégei is velünk ünnepelnének, ezért a csütörtöki napon igazán rendkívülinek nevezhető 250 Ft-os áron kínáljuk a Bakalář sörgyár világos tízeskéjét a számukra. Természetesen a korsó az alap mértékegység, és az akció a készlet erejéig tart!

Öt éves a Sörpince!
De a mostani csütörtök nem csak a szülinapról nevezetes, hanem arról is, hogy immáron ismét elérkezett a Zöld Csütörtök (csehül Zelený čtvrtek) napja, mikor is a cseh hagyomány szerint az embereknek zöld színű ételeket kell fogyasztaniuk, ez által remélvén, hogy elkerüli őket az év során mindennemű betegség. Sőt a 90-es évek óta erős divattá vált, hogy a kisebb-nagyobb serfőzdék zöld színű sört főznek, amelyek már látványukkal, többé-kevésbé erős zöld színükkel is további színt visznek a sörfogyasztók életébe. A strakonicei Dudák Sörgyár, az általa jól megszokott módon ismét előrukkolt a zöldikéjével, melyet ugyancsak csütörtöktől mindenki megkóstolhat a Sörpincében és a márvány utcai Jaromír Sörbisztróban is! Gyertek, jöjjenek el szülinapot és húsvétot ünnepelni hozzánk!

Ismét Húsvéti zöld Dudák!
Zárásként csak annyit, hogy a Jaromír Sörkert utódján már erősen dolgozunk, csapataink harcban állnak, erősen bízunk a mihamarabbi nyitásban.

Gondolatok a Sörkert elköltözése kapcsán...

Mindenekelőtt köszönjük annak a sok száz vendégünknek akik akár egy Facebook szomorúság, vagy düh jellel, hozzászólással vagy éppen az utolsó két napunk során élő szóban kifejezte felénk támogatását és szurkolását a Sörkert mielőbbi újranyitásáért. Szívünk szerint leírnánk és elküldenénk a korábbi „főbérlőnknek” mindent, ami elhangzott tőlük, de sajnos sok vélemény a nyomdafestéket nem éppen tűrné meg. Mivel az ELTE, a helyiség bérbeadója az első szándékából nagy kegyesen engedve hozzájárult, hogy ne 48 óra leforgása alatt költöztessünk el az utolsó szögig mindent a Sörkertből így pénteken még egy utolsó alkalom nyílhatott arra, hogy sokan (sajnos nem mindenki fért már be) még egyszer láthassák, hogy miért is válhatott 10 év alatt egy egyszerű kolesz büfé az egyik vezető hírportál által „kultikus budapesti sörkertnek” nevezett vendéglátóhellyé.


A hétvége viszont már a szorgos költözködésről szólt, kollégák, rokonok, barátok segítségével a számunkra biztosított kegyetlenül szűkös idő ellenére is sikerült valamennyi saját tulajdonban lévő ingóságot elszállítani és átmenetileg (reményeink szerint csak egy igen rövid időre) beraktározni. A csaknem csupasz falak, az üres konyha és termek várják a helyünkre érkező, az ELTE által nálunk minden bizonnyal rátermettebbnek gondolt új üzemeltetőt. A hely átadása során újból kiderült, amit már egy jó ideje éreztünk, a bérlemény bérbeadójának kevés fogalma volt és van arról, hogy mit is jelentett a vendégek számára a Sörkert, mennyire szerettek a kertbe járni az emberek, mennyire szükségük van a fővárosban egy olyan hangulatú helyre, mint a Sörkert. Ugyan elég széles tömegekhez jutott el a bezárásunk híre, de csak vasárnap, a költözés közepette is több mint egy tucatnyi csalódott látogatóval kellett közölnünk személyesen a rossz hírt. Ismét csak nem idézzük egy-egy a bérbeadó irányába intézett hozzászólásukat, mert még mi is belepirulunk. Amúgy jellemző módon maga a döntésért felelő nem jelent meg az átadásnál, aki pedig igen annak még az is meglepetést okozott, hogy miért bontottuk le és szállítottuk el a saját tulajdonunkban lévő fedett kiülőt. Minden bizonnyal örültek volna neki, ha ez a nem kis összegből felállított műtárgyat náluk maradt volna. Arról pedig, hogy mennyire ismerték azt a vendéglátóhelyet, amelyet náluk üzemeltettünk arról szóljon a cikkünkhöz csatolt második kép, melyet a Sörkert kapuján helyeztek el. No comment. De félre bú, dolgozunk azon, hogy a Sörkert mihamarabb, valamilyen formában újra nyíljon, addig is vár mindenkit szeretettel a Jaromír Sörpince és a budai Sörbisztró!